|
|
Abrikozenpudding Met Bitterkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zakje gedroogde voorgeweekte abrikozen
1 dl sinaasappelsap, vers geperst of uit een pak
75 g suiker
2 bakjes Griekse yoghurt (samen circa 300 gr)
0.125 l slagroom
12 bitterkoekjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de abrikozen aan de kook met het sinaasappelsap, draai het vuur laag en laat met de deksel op de pan circa 10 minuten zachtjes koken. Pureer de abrikozen met het vocht met de staafmixer, in de foodprocessor of door een roerzeef. Klop de yoghurt in een grote kom los met de suiker en klop er de abrikozenmousse door. Klop de slagroom stijf en spatel die door het yoghurtmengsel. Schep de helft van de abrikozenpudding in de schaal. Verdeel er de bitterkoekjes over. Schep er de resterende abrikozenpudding op en zet de schaal tot gebruik in de koelkast.
|
|
|